Рождественский фруктовый компот

На 8 порций:
8 маленьких груш, очищенных от кожуры
1 стручок ванили, порезанный пополам
4 ст л прозрачного меда
6 стручков кардамона
2 палочки корицы
2 ст л сахара
1 полоска цедры апельсина и лимона плюс немного лимонного сока
1 пакетик фруктового или зеленого чая
4 горсти сухофруктов - используйте, например, чернослив, яблоки, курагу и изюм

Компот можно приготовим за несколько дней до подачи на стол.

1. положим груши в кастрюлю,в которой они плотно встают и зальем водой. Выскрести в кастрюлю семена ванили и добавим сам стручок. добавим мед, кардамон, корицу, сахар, апельсиновую и лимонную цедру и сок. перемешаем, доведем до кипения и варим 10-12 минут, почти до готовности.

2. перельем половину горячего сиропа в миску вместе со специями, затем добавим пакетик чая и сухофрукты. оставим на ночь.

3. дадим грушам остыть в оставшемся сиропе. Затем порежем груши пополам и соединим все смеси, выбросив пакетик.